北緯48度日記

做了一輩子客家人  從來沒聽過  更沒吃過 "客家算盤子"
來星星國第一次蟹逅這道美味  嗯~ 跟客家鹹湯圓味道雷同  仔細說是鹹版的炒芋圓

第一次嘗試客家算盤子是在 upper Thomson Rd. 上的甜品之家  印象極好
對我來說  它勾勒出童年的味覺記憶  好吃!  有媽媽的味道

朋友嫁給星星國客家人  這道美食正是她家婆的拿手菜之一
安娣超大方  免費傳授  提供場地和食材  好客地說: 來學 來吃就好

天那! 這是天上掉下來的禮物  當然要好好珍惜  認真學起來呀!
廚房阿斗勤拍照做筆記  期望日後有機會在自家爐灶前重現此道客家小吃  加油!!

1. 備料: 芋頭, 香菇, 蝦米, 絞肉, 黑木耳, 木薯粉

2. 炒料: 每種料都個別炒熟炒香後盛起

3. 忙炒料的同時, 記得先放水蒸熟芋頭啊 (wow! 這次下鍋總共4kg芋頭耶 'love it)

熱呼呼芋頭出爐囉  超香!

4. 芋頭熱呼呼剛出爐要馬上混入木薯粉

充分搓揉均勻

揉長條, 切小塊, 搓成圓,指尖輕輕一捏   看! 一顆古錐的算盤子完成啦 

眾人齊心  邊搓邊聊天  一盆盆的算盤子在不知不覺中就成形了

5. 將算盤子丟入沸水煮熟後, 加上先前炒好的料拌炒一會兒, 香噴噴滋味飽滿的算盤子上桌啦! 

(光看著圖片, 我....我....我....又餓了)

自己做的算盤子  粒粒飽含芋泥香  口感一流

打包票  這盤絕對是全星星國 最 最 最 好吃的客家算盤子! :)