北緯48度日記

自從在主婦聯盟看了一位大姐表演免揉麵包製作之後  嘿~ 懶人如我  也愛上免揉了
連阿斗都能做麵包  這recipe絕對很容易  值得試做看看

材料及作法:
取一盆, 依序置入
1. 水 210cc
2. 糖 6g
3. 鹽 2g
4. 酵母粉  3g
5. 油  10g
6. 高筋麵粉  300g
用鍋鏟或擀麵棍隨意攪一攪  有勻就好  蓋上布  靜置1hr (大約變成2倍大)

一小時後  表面上灑點手粉  挖出來  拍出空氣  整形之後  放在烤盤上  再靜置1hr  等二次發酵  (大約也是兩倍大)
同時間先預熱烤箱 175C / 上下火

進烤箱 175C / 20-25分鐘  表面金黃即可香噴噴出爐!!

那兩次烤完  也隨即吃完了  來不及拍張圖

來個改良版的免揉吧! --> 桂圓米酒麵包

1. 水 120cc + 牛奶 100g
2. 糖 30g (約一大湯匙)
3. 鹽 5g (約一小茶匙)
4. 酵母粉  3g (約一小茶匙)
5. 油  10g
6. 高筋麵粉  300g

一次發酵後, 整形時加入用米酒泡開的桂圓, 其他步驟均相同

哼~ 就憑那262龍眼乾和料理米酒頭, 就妄想複製寶春師父的冠軍麵包?
妳們一定以為我痴人說夢，瘋了

軟Q好吃!  第三次玩免揉，我覺得離冠軍不遠了。 :D